90%，其中，仅中国就独占 了1930万吨即79%。
而1990~2007年间，印 度超越日本成为亚洲第二大 禽蛋生产国，印尼的排名也 升至第四位，重要性愈发明 显。
此外，伊朗的禽蛋产量
增长了近三倍，在亚洲的排
名跃居第五位。
不过，有赢家就有输家。受禽流感疫情影响，泰国没
能保住它的排名位置，韩国亦如是。
美洲
美洲的禽蛋产量由1990年的近800万吨升至2007年的
1190万吨，增长了49.6%。
美国、加拿大和墨西哥三个北美自由贸易协议
（NAFTA）签署国的产量占美洲总量的66.9%，南美诸国
则占28.8%。
另外，南美的相对增长速度最高，达54.6%，而北美
为49.2%。尽管如此，在美洲总共390万吨的绝对增长量之
中，北美三国足足占了2/3，南美诸国却仅为120万吨，占
31%。
同时，虽然美国的绝对产量上涨了127万吨，但其市
场占有率出现滑落。据统计，美国1990年的禽蛋产量占当
年美洲总量的50.5%。但截止到2007年，该比例已下跌至
44.4%。
相反，美洲第二大禽蛋生产国墨西哥的绝对产量同期
增长了130万吨，市场份额从12.6%升至19.2%。
而尽管加拿大的禽蛋产量同期也出现了增长，但其第
四位的座椅不得不拱手让人，勉强排名第六位。
欧洲
从1992年到2007年，欧洲的禽蛋产量由1020万吨降
至990万吨，缩减了2.8%。
其中，西欧的下滑速度最快，这主要与两个截然不同
的因素有关。至少在部分时间内，禽流感疫情的暴发曾致
使人均禽蛋消费量下降。此外，即将实施的笼养禁令也会
产生重要影响（除德国和奥地利从2009年起开始实施外，
其它欧洲国家从2012年起开始生效）。
北欧以6.9%的下滑速度紧随西欧之后。其中，英国、
爱沙尼亚、芬兰和丹麦的绝对缩减量最多。不过，拉脱维
亚和立陶宛的禽蛋产量出现了增长。
东欧诸国的表现则不尽相同，例如，俄罗斯的禽蛋产
量在这段时期内下降了29.2万吨，而波兰的产量则增长了
19.8万吨。
与此同时，欧洲唯一出现增长的分区当属南欧，但该
区各个国家的状况差异巨大。受疾病疫情影响，意大利的
禽蛋产量下降了4.1万吨。与之相反，西班牙的绝对产量增
长迅速，共上涨了25.9万吨。
非洲
1990年至2007年间，非洲的禽蛋产量由150万吨升至
230万吨，增长了46.2%。
其中，西非的绝对增长量最高，达31.6万吨。南非的
相对增长速率最快，为81.1%。
尼日利亚和南非是非洲最大的两个禽蛋生产国，其市
场占有率从1990年的33.6%升至2007年的41.6%。在此期
间，这两个国家的绝对增长量高达38.8万吨，占整个非洲
增长总量的54.4%。而其它非洲国家禽蛋生产的增长速度则
相当缓慢。
大洋洲
2007年，大洋洲的禽蛋产量仅占全球总量的0.4%。
该地区近95%的禽蛋都产自澳大利亚（72.2%）和新西兰
（ 22.6%），其它小国的产量可以说微乎其微。
1990年到2007年间，大洋洲的禽蛋产量由24.37万吨
降至23.24万吨，降幅为4.6%。其中，澳大利亚的同期产量
由18.8万吨降至16.6万吨，不过新西兰的禽蛋产量还是有所
增长的。
作者：MarkClements 译者：赵景鹏博士 选自：POULTRYINTERNATIONAL48卷第9期
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