从1990年到2007年，全球禽肉产量增加了112%，达 到4100万吨。尽管禽蛋产量的增长速度无法与之抗
衡，但也以高达78%的惊人数字挺进至6260万吨。
国际禽蛋协会(IEC)统计分析师Hans-Wilhelm
Windhorst教授在其撰写的一份名为《禽蛋生产与贸易发
展的最新模式》的区域现状报告中，描绘了上述概况及各
地方的发展详情。
Windhorst教授所作报告认为，虽然禽蛋生产的扩张
速度举世瞩目，但发展并不均衡。20世纪90年代早期和中
期以及2004~2006年间的扩张速度相对较快，而近几年则
一直在低位徘徊。究其原因，可能与禽蛋生产成本高昂有
关，尤其是饲料价格的大幅增长。此外，他认为尽管金融
危机的影响至今尚未充分显露，但其势必会对禽蛋工业造
成影响。
他引用统计数据称，1990年，中国、苏联和美国是世
界前三大禽蛋生产国，其产量占全球总量的4%；德国、法
国和西班牙三个欧洲国家分列第八、九和十位。
10年后，中国继续位居榜首，而随着苏联的解体，美
国取而代之，升至第二位。此时，中国的产量已增加了3倍
多，全球市场份额也提高了两倍还多。
有上即有下，禽蛋产量榜单中西班牙被土耳其取代，
世界排名跌出了前十。而美洲国家中的墨西哥却超越了巴
西，排名升至第六位。
截止到2007年，世界十大禽蛋生产国中有四个来自亚
洲。其中，仅中国、印度和日本三国的禽蛋产量就几乎占
据了全球产量的半壁江山。这一事实充分证明，亚洲的禽
蛋生产有了巨大提高。
相反，欧洲的禽蛋生产却持续衰退。1990年尚位列世
界产量前十位的三个欧洲国家中，到2007年，法国和德国
均已退出十强之列，而西班牙虽然重返前十，但全球市场
份额仅为1.4%。
亚洲
从1990年到2007年，亚洲的禽蛋产量由1380万吨升
至3820万吨，变化显著，增长幅度达177%。
东亚成为亚洲禽蛋生产的中心。1990年至2007年间，
该分区产量占亚洲总量的比例由69%升至76%。尽管其它
分区的绝对产量均有不同程度增长，但相对市场份额都出
现了滑落。
在东亚这个增长中心区域内，中国堪称王者。2007
年，亚洲三分之二以上的禽蛋产自该国。在亚洲2440万
吨的绝对增长量中，中国、印度、印尼和伊朗合起来占约
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